Cette recette fait vraiment partie de nos favoris, cela vient certainement du fait que nous sommes de réelles fan du véritable Cheesecake Newyorkais mais c'est encore à prouver car ce gâteau est une vraie petite pépite. 

En effet, le Cheesecake c'est bon, même excellent mais avec une pâte à base de sablés breton et un appareil composé principalement de  crème et de fromage frais, il a de quoi faire rougir le compteur de calories. De plus, du fait de sa consistance quelque peu solide ce dessert peut paraître trop lourd et compact pour beaucoup. D'où la grandiosité de cette version puisqu'elle résous les deux principaux défauts du véritable Cheesecake Newyorkais. Elle diminue ses calories de moitié tout en lui donnant un peu de légèreté.