Ingrédients :

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• 450gr de saumon frais 

• 1 oignon doux 

• 200gr de tomates séchées

• 2càs de miel (liquide) 

• 5cl de jus de citron frais (jaune)

• 3càs d’huile d’olive

• 2 avocats

• 40gr de pignons de pins

• 1càc de poivre/sel

• 2càs d’aneth (haché)

• 10 feuilles de coriandre fraîche (hachées)

• 2càs de ciboulette fraîche (ciselée)

Facultatif : Curry / Sauce soja / Fromages (Parmesan en copeaux/Mozzarella fraîche/Feta) / Graines (sésame ou courge) / Pains grillés (de campagne, aux graines, de seigle...) / Blinis (voir notre recette !) / Crackers / Mangue fraîche (coupée en petits dés) 

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Étapes (préparer la veille) :

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1.    Découper tomates/saumon/oignon en petits carrés. 

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2.    Dans un grand saladier, verser épices/citron/huile/miel puis fouetter jusqu'à obtenir un liquide bien homogène.

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3.    Incorporer tomates/saumon/oignon et mélanger. 

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4.    Filmer et déposer au frigo pour la nuit. 

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5.    Le lendemain, ajouter pignons de pins/avocats. 

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6.    Déposer le tout dans des vérines ou former un joli cylindre dans une assiette à l’aide d’un emporte-pièce. 

 

Servir frais, décoré avec des feuille de menthe/basilic, des graines de sésames/pavots ou des zestes/tranches de citrons (fendues au milieu pour leur donner une forme ondulée) et faire des traits/points de la crème balsamique…

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