Ingrédients :

​

• 1 boite de tomates avec pulpes (400g)

• 1 boite de concentré de tomates (140g)

• 1 oignon + 0,5càc de sucre + 2càs d’huile d’olive + 0,5càc de sel

• 2 gousses d’ail

• 3càs d’huile d’olive

• 2càc de sucre

• 10cl de vin blanc sec

• 1 poivron rouge

• 1càc de sel

• QS de poivre

• 1càc de piment de Cayenne (extra fort)

• 1càs de basilic frais (haché)

• 5 branches d’origan frais 

​​

Étapes :

​

1.    Hacher oignons/gousses d’ail/poivron. 

​

2.    Faire revenir oignon/ail/branches d'origan à feu moyen/fort jusqu'à ce que les oignons deviennent translucide. 

​

3.    Ajouter le poivron et cuire durant 5 minutes toujours à feu moyen/fort. 

​

4.    Puis incorporer le vin blanc et laisser encore 5 minutes à feu moyen/fort. 

​

5.    Enfin, retirer les branches d'origan, baisser à feu très doux et ajouter le reste des ingrédients.

 

6.    Laisser mijoter 1h15 avec un couvercle en remuant de temps en temps. 

 

7.    Verser la garniture choisie et cuire 5 minutes à feu moyen. 

​

Déposer joliment dans les assiettes et saupoudrer de copeaux de parmesan, feuilles de basilic…

 

Parfait pour accompagner :

​

-    Poêlé de sèches/encornets/calamar
-    Pâtes (notamment les Penne...😇)

-    Riz
-    Pâtes aux crevettes 
-    Moules
-    Gnocchis