Recipes1

Le trio Feuilleté

1. LES brochetteS feuilletées

Ingrédients (boulettes de viandes) :

Ingrédients (pâte) :

Étapes :

1. Couper la pâte en trois bandes d'environ 6cm de large puis les garnir de sauce tomate/fromage/basilic.

2. Rouler les bandes sur elles-mêmes dans la largeur (cf. images en dessous).

3. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients « boulettes de viande » à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

4. Former 9 boulettes de taille identique en les roulant entre ses mains.

5. Faire serpenter les rondins de pâte autour des boulettes et fixer à l’aide de piques à brochettes en bois.

6. Les déposer sur une plaque perforée chemisée papier sulfurisé et les dorer au jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.

7. Enfourner 20 minutes à 180°C (four préchauffé, mode chaleur tournante).

2. LES Soleils jambon et fromage

Ingrédients :

Facultatif : Poivre / Basilic / Fines herbes / Ail semoule (saupoudrer avant cuisson)

Étapes :

1. Répartir jambon/fromage/aromates sur la 1er pâte (en laissant un espace avec les bords).

2. Rouler la pâte sur elle-même puis la couper en tranches de 3cm d’épaisseur.

3. Découper des disques dans la 2ème pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

4. Inciser le centre des disques en étoile et orienter les pointes vers l’extérieur (cf. images en dessous).

5. Placer les tranches au centre des soleils sur une plaque de cuisson perforée recouverte de papier sulfurisé.

6. Dorer à l'aide d'un pinceau et enfourner 20 minutes à 180°C (four préchauffé, mode chaleur tournante).

3. LES fleurs tomates, mozzarella et olives

Ingrédients :

Facultatif : Filet d'huile d'olive / Poivre / Basilic / Fines herbes / Ail semoule (saupoudrer avant cuisson)

Étapes :

1. Découper la pâte en 12 bandes d'environ 2cm de large et recouper chacune d’entre elle par leur milieu (cf. images en dessous).

2. Former des anneaux en soudant les deux extrémités de chaque bande et les disposer 3 par 3 côtes à côtes (cf. images en dessous).

3. Garnir 2 groupes d’anneaux avec mozzarella/tomates cerises et les autres avec olives/Knacki.

4. Former une fleur en pinçant les centres des 3 anneaux (cf. images en dessous).

5. Déposer un petit carré de pâte feuilletée au milieu de chacune des fleurs (cf. images en dessous)

6. Déposer les fleurs sur une plaque de cuisson perforée recouverte de papier sulfurisé et les dorer à l'aide d'un pinceau.

7. Enfourner 8 minutes à 180 °C (four préchauffé, mode chaleur tournante).

Servir l’ensemble chaud, sur une planche en boit, agrémenté de roquette/tomates cerises/pestos et sauce au fromage/moutarde…