Ingrédients :

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• 2 pâtes feuilletées

• QS de pesto vert (voir notre recette dans la rebrique « sauces »)

• 1 Reblochon

• Dorure : 1 jaune d'œuf

Facultatif : Aromates (fines herbes, persil, poivre, ail semoule…) et vin blanc (à déposer à l'intérieur du reblochon avant cuisson)

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Étapes :

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1.    Préchauffer le four à 180°C, mode chaleur tournante. 

 

2.    Sur une plaque perforée chemisée papier sulfurisé déposer la 1ère pâte.

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3.    Étaler une généreuse couche de pesto.

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4.    Déposer la 2ème pâte par-dessus.

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5.    Poser le reblochon au centre des 2 pâtes.

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6.    Retirer la pâte se trouvant sous le fromage.

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7.    A l'aide d'un couteau, découper des entailles tous les 3cm autour du fromage puis torsader les bandes ainsi obtenues (cf. images en dessous).

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8.    Enfin, les coller 2 par 2 en soudant leurs extrémités avec les doigts (cf. images en dessous).

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9.    Découper la croûte se trouvant sur le fromage puis saupoudrer le dessus du reblochon d'aromates et de vin blanc, refermer.

 

10. Dorer les pâtes feuilletées à l'aide d'un pinceau et enfourner 20 minutes. À la sortie du four, retirer la croûte sur le reblochon.

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Déguster chaud, en trempant les feuilletés dans le fromage…
 

 

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