Ingrédients :

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• 40g de basilic frais

• 1/2 gousse d’ail (hachée avant de la mettre dans le mixeur)

• 20g de pignons de pins

• 5cl d’huile d’olive + QS pour déposer par-dessus

• 1càc de jus de citron

• 20g de parmesan

• 20g de pecorino

• 2càc d’eau

• 2càc de sucre

• 0,5càc de sel/poivre

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Étapes :

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1.    Torréfier (sans matière grasse) les pignons de pin à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 4 minutes). 

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2.    Mixer les feuilles de basilic (au blender). 

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3.    Ajouter eau/huile.

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4.    Incorporer le reste de ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. 

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5.    Verser la préparation dans un bocal hermétique, verser un filet d’huile par-dessus. 
 

Se conserve environ une semaine au frigo, parfait pour accompagner pâtes et pizzas (voir nos recettes 😁) ou à l'apéro avec du pain ciabatta/foccacia toastés (pas besoin de se répéter, vous savez quoi faire 😉)…

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