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2 versions possible : courgettes ou poivrons, à vous de choisir 😁...

 

Version courgettes

Ingrédients :

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• 5 œufs

• 300gr de courgettes

• 3 tomates

• 100gr de parmesan en poudre

• 50gr de mozzarella râpée

• 3 oignons + 4 gousses d’ail + 1càc de sucre

• + 1càc de sel + 3càs d’huile

• QS sel/poivre

• 1càs de Basilic

• 1càs Paprika

• 1càs Cumin 

Ingrédients garniture : Fromage frais (type Boursin) / Tranches de jambon / Pesto / Tomates séchées / Saumon fumé / Poulet...

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Étapes :

 

1.    Préchauffer le four à 180°C, mode chaleur tournante.

 

2.    Couper les tomates en petits dés puis les saler et les laisser dégorger 2 heures. 

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3.    Laver les courgettes et les râper en fines lamelles (sans les éplucher auparavant). 

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4.    Dorer les oignons à feu moyen. 

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5.    Dans un saladier, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement blanchis. 

 

6.    Ajouter le reste des ingrédient et fouetter jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. 

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7.    Verser le mélanger sur une plaque de cuisson en inox recouverte du papier sulfurisé. 

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8.    Enfourner 25 minutes. 

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9.    Découper des petites tranches carrés/rondes (avec un emporte-pièce) puis les garnir et faire des mini sandwiches en plantant un cure dent ou un pique à brochette au milieu.  

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10.    Laisser reposer 2 heures au frigo.

 

Servir frais, joliment déposés sur un plat et accompagnés de décorations (tomate cerise, herbes fraiche, crème balsamique…)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Version poivrons

Ingrédients (poivrons) :

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• 3 poivrons (rouge, jaune, vert)

• 2càs d’huile d’olive

• 2 oignons + 1càc de sucre + 2càs d’huile d’olive + 0,5càc de sel

• 0,5càc de sel/poivre

• 0,5càc de cumin

• 0,5càc de curcuma

• 1càc de piment d’Espelette ou doux 

 

Ingrédients (pâte) :​

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• 5 œufs

• 100gr de parmesan en poudre

• 50gr de mozzarella râpée

• QS de sel/poivre

Ingrédients garniture : Fromage frais (type Boursin) / Tranches de jambon / Pesto / Tomates séchées / Saumon fumé / Poulet...

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Étapes (poivrons) :

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1.    Laver et éplucher poivrons/oignons et les couper en petits dés. 

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2.    Faire revenir les oignons à feu moyen/fort jusqu’à ce qu’ils soient translucides. 

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3.    Ajouter poivrons/épices et laisser cuire environ 40 minutes à feu très doux avec un couvercle (les poivrons doivent être bien mou et légèrement caramélisés). 

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4.    Enlever le couvercle et cuire encore 10 minutes à feu doux pour que l’eau s’évapore. 
 

Étapes (pâte) :

 

1.    Préchauffer le four à 180°C, mode chaleur tournante.

​

5.    Dans un saladier, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement blanchis. 

 

6.    Ajouter le reste des ingrédients (et poivrons) puis fouetter jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. 

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7.    Verser le mélanger sur une plaque de cuisson en inox recouverte du papier sulfurisé. 

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8.    Enfourner 25 minutes. 

​

9.    Découper des petites tranches carrés/rondes (avec un emporte-pièce) puis les garnir et faire des mini sandwiches en plantant un cure dent ou un pique à brochette au milieu.  

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10.    Laisser reposer 2 heures au frigo.

 

Servir frais, joliment déposés sur un plat et accompagnés de décorations (tomate cerise, herbes fraiche, crème balsamique…)

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