Ingrédients :

 

• 125g de semoule de blé (fine)

• 130g de miel (à défaut sucre roux mais beaucoup moins de goût)

• 1L de lait de coco ou mande (sans sucre ajouté et selon les préférences 😋) ou lait de vache (écrémé) 

• 3 œufs

• 2 sachets de sucre vanillé 

• 1 pincée de sel fin

• 2càs de rhum 

• 2càs de vanille liquide

Facultatif : Caramel / Noix de coco râpée / Pépites de chocolat / Raisins secs / Zestes oranges, citrons / Chocolat fondu / Cacao en poudre

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Étapes :

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1.    Préchauffer le four à 180°C, mode chaleur tournante.

 

2.    Dans une casserole, chauffer sucres/lait/arômes jusqu’à ce qu’il frémisse et ajouter la semoule. 

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3.    Laisser cuire 15 minutes à feu moyen/fort (jusqu’à ce que la semoule ait presque imbibée tout le lait). 

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4.    Ajouter les œufs et mélanger vivement jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène. 

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5.    Faire le caramel (cuire seulement du sucre blanc à la poêle, sans remuer, jusqu'à obtenir un liquide ambré).

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6.    Chemiser un moule en inox/verre chemisé de papier sulfurisé (ou des petits moules individuels) et verser le caramel puis la préparation (5cm de hauteur).

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7.    Enfourner 20 minutes et laisser tiédir 20 minutes puis démouler.

 

Servir froid, saupoudré de noix de coco râpée/copeaux de chocolat et accompagné de coulis caramel, fruit rouge, chocolat… 
 

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