Ah les Pancakes 😍, une autre de nos recettes favorite, que nous avons découvert tardivement lors d'un  tournoi de tennis en Hollande. Ils en avaient au petit déjeuner de notre hôtel et ils étaient juste incroyables. Résultats, pendant une semaine, notre petit déjeuner s'est composé presque intégralement de de Pancakes 😅. En rentrant nous avons bien sûr tenté une bonne dizaine de recettes différentes pour essayer de retrouver les mêmes que ceux de cet hôtel. Mais nous n'étions jamais très satisfaites des résultats, ils étaient soient trop plats soit la quantité de farine était trop importante et ils devenaient très caloriques et durs à digérer (surtout le matin avant d'aller faire un entraînement de tennis de 2h 😰)
Et puis presque 4 ans après notre incroyable découverte, nous avons eu une révélation (un peu longue à venir, nous vous l'accordons). Vous connaissez tous maintenant notre ingrédient magique (le petit suisse) que nous utilisons dans la majeure partie de nos recettes "healthy". Alors, nous nous sommes dit, pourquoi pas dans les Pancakes ?!
Et bien, le résultat est juste bluffant, cela à permis de diviser la quantité de farine de presque moitié et de supprimer le beurre. Le tout, sans leur ôter leur moelleux et leur forme ultra gonflée inégalable.
Si la recette vous plaît autant qu'à nous, vous retrouverez sa version salée ("Blinis") dans la rubrique "Apéro & Entrées".