Ingrédients :

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• 240g de farine

• 2 jaunes d’œuf

• 120g de sucre roux + 2 sachets de sucre vanillé

• 150g de beurre demi-sel (mou)

• Dorure : 1 jaune d’œuf

Facultatif : Gousse de vanille / Cacao / Cannelle / Zestes de citron, orange

 

Étapes :

1.    Dans un saladier, sabler beurre/sucres/farine avec le bout des doigts. 

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2.    Incorporer l’œuf et arrêter de mélange dès qu'une pâte homogène est obtenue.

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3.    Fraiser la pâte sur le plan de travail.

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4.    Étaler la pâte sous 2 feuilles de papier sulfurisé entre 0.5 et 1 cm d’épaisseur (fonction du type de sablé souhaité : plutôt fin et craquant ou épais et sablonneux).

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5.    Découper les sablés à l’aide d’emportes pièces et les déposer 2 heures au congélateur. 

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6.    Dorer les sablés. 

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7.    Les enfourner pour 10 minutes à 180°C (four préchauffé, mode chaleur tournante). 

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Servir froid, décorés avec du sucre glace ou recouvert de confitures/Nutella/chocolat fondu/caramel/Spéculoos/crème citron…

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