Ingrédients :

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• 250g de farine

• 160g de beurre demi-sel (pas trop dur mais froid)

• 170g de sucre glace

• 1 œuf

• 50g de poudre d’amande

Facultatif : 1 gousse de vanille / Zestes de citron

 

Étapes :

1.    Dans un saladier, sabler beurre/farine/sucre/amande avec le bout des doigts.

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2.    Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. 

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3.    Fraiser la pâte sur le plan de travail.

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4.    Filmer la pâte et la laisser la nuit au frigo (ou au moins 2 heures). 

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5.    Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et la déposer dans son cercle sur une plaque perforée et chemisée de papier sulfurisé.  

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6.    Mettre le tout 1 heure au congélateur.

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7.    Recouvrir la pâte d’un papier sulfurisé et verser des billes de cuisson par-dessus (ou à défaut, pois chiches séchés/lentilles/riz…). 

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8.    Enfourner 18 minutes à 170°C (four préchauffé, mode chaleur tournante).

 

Sablonneuse, idéal pour :

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• Tarte avec coulis/confiture de fruits (confiture figue/cerise, compoté de framboise…)

• Tarte avec chocolat fondu ou mousse au chocolat.

• Pour faire des petites tartelettes croustillante et dorées avec des garnitures variées.

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