Ingrédients :

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• 230ml de lait demi-écrémé (tiède)

• 5g de levure de boulangère sèche active

• 1 œuf

• 225g de farine (tamisée)

• 70g de vergeoise brun (ou sucre blanc à défaut)

• 2 sachets de sucre vanillé

• 3g de sel

• 10ml de rhum

• 1càs de vanille liquide

• QS d’huile (pour la cuisson)

Facultatif : Cacao / Cannelle / Pépites de chocolats ou caramel / Myrtilles / Fleur d'oranger

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Étapes :

1.    Dans un bol, verser 20g du sucre/levure/lait, filmer et laisser reposer 20 minutes. 

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2.    Dans un saladier, verser reste du sucre/farine/arômes, y faire un petit puit puis ajouter l’œuf et fouetter énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse. 

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3.    Verser le mélange de lait petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte un peu élastique et lisse. 

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4.    Couvrir d'un torchon humide et laisser pousser 2 heures dans un endroit chaud et à l'abri de l’air. La pâte doit avoir au moins doublé de volume et avoir fait de grosses bulles d'air.

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5.    Chauffer et huiler une poêle antiadhésive et déposer environ 2càs de la pâte par Pancakes. Pour des Pancakes plus épais, déposer des emporte pièces en inox (préalablement graissés) dans la poêle et verser la pâte à l’intérieur. 

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6.    Cuire 2 à 3 minutes à feu moyen/doux (pour que la pâte se développe bien). Retourner les pancakes à l'aide d'une spatule et laisser cuire sur l'autre face 1 à 2 minutes.

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Ils se dégustent chaud, juste saupoudrés de sucre glace ou accompagnés de beurre / Lemon curd / Sucre (+ jus citron) / Sirop d'érable / Mueslis / Miel / Nutella / Spéculoos / Confitures / Glaces / Chantilly / Chocolat fondu / Lait concentré doré au chalumo / Caramel / Fruits / Cream cheese / Pralins…voir idées accompagnements 👇😈

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Idées accompagnements :

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1.    Nutella, fraise/banane/framboises, noix de coco, Mueslis

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2.    Bananes caramélisées, Nutella ou caramel, pop-corn

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3.    Glace caramel ou vanille, palets bretons, caramel, Nutella, Twix

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4.    Bananes, myrtilles, sirop d'érable, beurre, pépites de chocolat

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5.    Nutella, chocolat blanc, coco

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6.    Crème citron, meringue (dure et fondante), zestes de citron 

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7.    Petites de chocolat au lait, pop-corn, caramel, chamallow

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8.    Cream cheese, crème anglaise ou caramel, pralins
 
9.    Lait concentré (doré au chalumo) pour une faire crème brûlée

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10.    Nutella, noisettes ou amandes, fraises

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11.    Spéculoos (pâte et biscuits), Maltasers, caramel

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12.    Pommes, cannelle, caramel ou miel ou sirop d'érable, beurre

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13.    M&m's, KitKat, Maltasers, caramel

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Pour tous : chantilly

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Pan cakes fourrés (Nutella/chocolat/Spéculoos/caramel liquide) :

 

1.      Faire fondre la garniture choisie une dizaine de secondes au micro-ondes pour qu'elle soit bien liquide. 

 

2.      Déposer le tout sur une plaque chemisée de papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère à soupe pour former de petites galettes.

 

2.      Laisser durcir au congélateur (environ 40 minutes).

 

3.      Déposer une couche de pâte sur la poêle, mettre la galette au centre de celle-ci et redéposer une couche de pâte pour recouvrir.

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