Ingrédients :

​

• 40g de beurre demi-sel (mou)

• 40g de vergeoise brune (ou sucre roux/complet)

• 20g de sucre roux

• 1 jaune d'œuf

• 0,5càc de bicarbonate de soude

• 75g de farine

• 100g de chocolat noir/lait/blanc (ou les associer)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1càc de vanille liquide

Facultatif : Noix (concassés) / Gousse de vanille / Cacao (à ajouter en même temps que la farine)​

 

Étapes :

 
1.    Préchauffer le four à 180°C, mode chaleur tournante. 

2.    Au robot (avec la feuille), crémer beurre/sucres/arômes.

3.    Ajouter jaune d'œuf/bicarbonate et battre pendant 2 minutes à vitesse rapide.

4.    Verser la farine et mélanger délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

5.    Couper grossièrement le chocolat et l'incorporer à la préparation (toujours à l'aide de la spatule) pour qu'il homogènement réparti.

6.    Diviser la pâte boules égales (à l'aide une cuillère à glace), les déposer sur une plaque perforée, chemisée de papier sulfurisé et les entourer d’emportes pièces (facultatif, permet d'obtenir des cookies plus épais avec des contours réguliers).  

7.    Enfourner 8 minutes et déposer immédiatement les cookies sur une grille pour les laisser refroidir.

 

Servir tiède ou froid, accompagné de lait/chocolat chaud/thé, chantilly/glace vanille et crème anglaise/coulis caramel…