Ingrédients :

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• 250g de farine

• 200g de chocolat

• 100g de sucre roux

• 50g de vergeoise (ou sucre roux)

• 110g de beurre demi-sel 

• 1 œuf

• 10g de levure chimique

• 1càc de vanille liquide

• 2 sachets de sucre vanillé 

Facultatif : 125gr de noix (concassés) / Gousse de vanille / Cacao (à ajouter en même temps que la farine)

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Étapes :

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1.    Faire fondre le beurre au micro-onde. 

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2.    Dans un saladier, fouetter sucres/beurre/arômes.

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3.    Incorporer l'œuf et continuer de fouetter jusqu'à obtenir une pâte blanchie.

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4.    Ajouter farine/levure et mélanger délicatement à la spatule.

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5.    Enfin, verser les morceaux de chocolat/noix. 

6.    Filmer la pâte et la déposer 15 minutes au congélateur (pour qu'elle durcisse). 

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7.    Etaler la pâte à 1,5cm d’épaisseur sur une plaque perforée avec du papier sulfurisé et découper des rectangles (ne pas les entourer d’emporte-pièces).

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8.    Filmer la plaque et la déposer 12 heures au frigo. 

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9.    Enfourner 12 minutes à 150°C (four préchauffé, mode chaleur tournante). 

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Servir tiède ou froid, accompagné de lait/chocolat chaud/thé, chantilly/glace vanille et crème anglaise/coulis caramel…

 

Cookies "cœur coulant" :

 

1. Découper des carrés de 7cm de diamètre et 0,5cm d'épaisseur.

 

2. Déposer 1 càs de Nutella/spéculos/caramel/choc blanc au milieu et l’étaler légèrement.

 

3. Déposer un 2ème carré par-dessus et refermer les bord (en les repliant vers l’intérieur pour faire de beaux carrés).

 

4. Enfourner 10 minutes à 150°C (four préchauffé, mode chaleur tournante).

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