Ingrédients :

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• 125g de beurre demi-sel

• 1 œuf

• 80g de sucre roux

• 110g de vergeoise (sucre roux à défaut)

• 260g de farine (tamisée)

• 200g de chocolat au lait/blanc/noir (coupé en gros morceaux) 

• 2 sachets de sucre vanillé

• 1càc de vanille liquide

Facultatif : 125gr de noix (concassés) / Gousse de vanille / Cacao (à ajouter en même temps que la farine)

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Étapes :

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1.    Faire fondre le beurre au micro-onde. 

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2.    Dans un saladier, fouetter sucres/beurre.

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3.    Incorporer œuf/vanille en fouettant jusqu'à obtenir une pâte blanchie.

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4.    Ajouter la farine et mélanger délicatement à la spatule.

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5.    Verser morceaux de chocolat/noix. 

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6.    Diviser la pâte en boules de 130gr, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les entourer d’emportes pièces (facultatif, permet d'obtenir des cookies plus épais avec des contours réguliers).  

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7.    Filmer la plaque et la déposer 12 heures au frigo.

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8.    Enfourner 25 minutes à 180°C avec emportes pièces et 15 minutes sans (four préchauffé, mode chaleur tournante).

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Servir tiède ou froid, accompagné de lait/chocolat chaud/thé, chantilly/glace vanille et crème anglaise/coulis caramel…

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