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Cookies façon "Mie Câline"

Ingrédients :

  • 250g de farine

  • 200g de chocolat

  • 100g de sucre roux

  • 50g de vergeoise (ou sucre roux)

  • 110g de beurre demi-sel 

  • 1 œuf

  • 10g de levure chimique

  • 1càc de vanille liquide

  • 2 sachets de sucre vanillé 

Facultatif : 125gr de noix (concassés) / Gousse de vanille / Cacao (à ajouter en même temps que la farine)

Étapes :

1.    Faire fondre le beurre au micro-onde. 

2.    Dans un saladier, fouetter sucres/beurre/arômes.

3.    Incorporer l'œuf et continuer de fouetter jusqu'à obtenir une pâte blanchie.

4.    Ajouter farine/levure et mélanger délicatement à la spatule.

5.    Enfin, verser les morceaux de chocolat/noix


6.    Filmer la pâte et la déposer 15 minutes au congélateur (pour qu'elle durcisse). 

7.    Etaler la pâte à 1,5cm d’épaisseur sur une plaque perforée avec du papier sulfurisé et découper des rectangles (ne pas les entourer d’emporte-pièces).

8.    Filmer la plaque et la déposer 12 heures au frigo

9.    Enfourner 12 minutes à 150°C (four préchauffé, mode chaleur tournante). 

Servir tiède ou froid, accompagné de lait/chocolat chaud/thé, chantilly/glace vanille et crème anglaise/coulis caramel…

 

Cookies "cœur coulant" :

 

1. Découper des carrés de 7cm de diamètre et 0,5cm d'épaisseur.

 

2. Déposer 1 càs de Nutella/spéculos/caramel/choc blanc au milieu et l’étaler légèrement.

 

3. Déposer un 2ème carré par-dessus et refermer les bord (en les repliant vers l’intérieur pour faire de beaux carrés).

 

4. Enfourner 10 minutes à 150°C (four préchauffé, mode chaleur tournante).


 

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