Ingrédients :

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• 2 œufs

• 70g de sucre roux (+/- fonction des goûts)

• 50g de beurre demi-sel (fondu)

• 50g de farine (tamisée)

• 50g de poudre d'amande

• 70g de petit suisse 0% ou fromage blanc épais (type Skyr)

• 4gr de levure chimique

• 2 sachets de sucre vanillé

• 1 gousse de vanille

• 2càs vanille liquide

• 2cl de rhum

Facultatif : Pépites de chocolat / Glaçage chocolat blanc/lait et pralins / Noix de pécan

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Étapes :

 

1.    Préchauffer le four à 160°C, mode chaleur tournante.

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2.    Au robot, fouetter œufs/sucres durant 5 minutes à vitesse maximale. 

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3.    Ajouter le reste des ingrédients et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène.

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4.    Couler la préparation dans un moule en silicone chemisé de papier sulfurisé (4cm de hauteur). 

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5.    Enfourner 25 minutes, laisser tiédir 10 minutes et démouler puis laisser reposer au moins 4 heures à température amiante. 

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Servir froid accompagné de thé/chocolat chaud et chantilly/fromage blanc/coulis fruits rouge ou caramel…

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