Blinis

Ingrédients :

200g de petits suisses ou fromage blanc épais (type Skyr)
80g de farine
1càc de levure chimique
1 œuf
1 pincée de sel

Facultatif : Persil / Basilic / Ciboulette / Épices

Étapes :

1. Dans un saladier, fouetter tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

2. Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante (facultatif).

3. Chauffer le fond d’une poêle antiadhésive (beurre optionnel, rend les Blinis plus dorés et croustillants à l’extérieur) et déposer la pâte à l’aide d’une cuillère à glace.

4. Cuire à feu moyen (sans couvercle) jusqu’à ce que des petits trous apparaissent à la surface de la pâte.

5. Retourner le Blinis et cuire l’autre face jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée (très rapide, environ 30 secondes).

Servir chaud, accompagné de chantilly/tapenade/houmous/pesto/tranche de citron/fromage frais…et de jambon/saumon/fromage…