Biscuit de Savoie

Ingrédients :

4 blancs d’œufs
4 jaunes d’œufs
80gr de sucre blanc + 2 sachets de sucre vanillé
40gr de maïzena (tamisée)
40gr de farine (tamisée)
1gr de sel
2càs de rhum
1càs de vanille liquide

Facultatif : Cacao / Zestes de citrons, orange / Fleur d'Oranger / Pralines / Raisins secs / Pépites de chocolats / Gousse de vanille

Étapes :

1. Préchauffer le four à 180°C, mode chaleur tournante.

2. Au robot, monter blancs/sel durant 1 minute à vitesse maximales en versant les sucres petit à petit dès que les blancs commencent à mousser (les blancs doivent former un bec mou).

3. Ajouter jaunes/rhum/vanille et fouetter encore 15 secondes à petite vitesse.

4. Ajouter farine/maïzena et mélanger délicatement à la spatule.

5. Verser la préparation dans un moule en inox recouvert de papier sulfurisé (8cm de hauteur).

6. Enfourner 28 minutes et démouler immédiatement.

Servir froid, saupoudré de sucre glace (à déposer une fois le gâteau froid) et accompagné de coulis de fruits rouges/confitures/fruits…