Pancakes

Ingrédients :

250g de farine
2càc de levure chimique
100g de sucre roux
2 œufs
50g de beurre doux (fondu)
150ml de lait
2càs de rhum
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
QS de beurre doux (pour cuisson)

Facultatif : Cacao / Pépites de chocolats ou caramel / Myrtilles / Poudre d’amande (mettre 150g de poudre d’amande et 100g de farine) / Fleur d'oranger

Étapes :

1. Dans un saladier, fouetter jaunes/sucres/arômes/lait/beurre/levure jusqu’à obtenir un mélange lisse.

2. Incorporer farine/blancs et mélanger délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène (mélanger le moins possible, il peut rester quelques grumeaux).

3. Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

4. Chauffer le fond d’une poêle antiadhésive beurrée et déposer la pâte à l’aide d’une cuillère à glace.

5. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que des petits trous apparaissent à la surface de la pâte.

6. Retourner les Pancakes et cuire l’autre face jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée (très rapide, environ 30 secondes).

Servir chaud, accompagnés de Beurre / Lemon curd / Sucre (+ jus citron) / Sirop d'érable / Mueslis / Miel / Nutella / Spéculoos / Confitures / Glaces / Chantilly / Chocolat fondu / Lait concentré doré au chalumo / Caramel / Fruits / Cream cheese / Pralins…voir idées accompagnements 👇😈

Idées accompagnements :

1. Nutella, fraise/banane/framboises, noix de coco, Mueslis

2. Bananes caramélisées, Nutella ou caramel, pop-corn

3. Glace caramel ou vanille, palets bretons, caramel, Nutella, Twix

4. Bananes, myrtilles, sirop d'érable, beurre, pépites de chocolat

5. Nutella, chocolat blanc, coco

6. Crème citron, meringue (dure et fondante), zestes de citron

7. Petites de chocolat au lait, pop-corn, caramel, chamallow

8. Cream cheese, crème anglaise ou caramel, pralins

9. Lait concentré (doré au chalumo) pour une faire crème brûlée

10. Nutella, noisettes ou amandes, fraises

11. Spéculoos (pâte et biscuits), Maltasers, caramel

12. Pommes, cannelle, caramel ou miel ou sirop d'érable, beurre

13. M&m's, KitKat, Maltasers, caramel

Pour tous : chantilly

Pan cakes fourrés (Nutella/chocolat/Spéculoos/caramel liquide) :

1. Faire fondre la garniture choisie une dizaine de secondes au micro-ondes pour qu'elle soit bien liquide.

2. Déposer le tout sur une plaque chemisée de papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère à soupe pour former de petites galettes.

2. Laisser durcir au congélateur (environ 40 minutes).

3. Déposer une couche de pâte sur la poêle, mettre la galette au centre de celle-ci et redéposer une couche de pâte pour recouvrir.